栗の渋皮煮

昨日お墓参りの帰り新宿で栗を少し買ってきました。早速水に浸しておきましたので　今朝はまずは鬼皮向きです。栗には思い出が有ります。何処かが痛むような・・・。　
一時期は渋皮煮用のお鍋を確保していたほどですが　お鍋が汚れるので今日はホウロウのボールを利用しました。包丁でむくよりも小さなフォークが使いよかったです。

 

　　　　　　　重曹を入れて三度煮ながら栗をお掃除します。

 砂糖煮にしてアイスクリームにかけるリキュールを入れ完成です。このまま一晩常温で味がしみるように置いておきます。

途中で皮がむけたのを一つ　つまみ食い・・シメシメ　シメコノウサギです。