ラッキョの簡単漬け

昔から母の傍で色々なものを漬けてきました。　ラッキョもそのひとつですが・・・・毎年迷います。昨年は塩加減が少なく失敗しました。
6月初めに教わったものが食べごろです。　週末には塩漬けを作ろうと思います。

ラッキョは畑に帰りたがるといいます。　手早く処理するのが命です。

薄皮をむいて綺麗に洗い乾かします。

浅漬のもとだけで漬けられるようですが・・・・・・・知り合いの恵美ちゃんに青りんごとレモンと鷹の爪を入れて香り付をするように教えられました。　

酢をかけるとさっぱりしますが・・・いつも忘れて慌ててたべてしまいます。